সজনে ফুল কিভাবে খাবেন? How to eat Moringa flower.
সজনে ফুলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন খনিজ ও প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি, এই ফুল বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এগুলো স্যালাড এর সাথে যোগ করে, ভাজা করে কিংবা গার্নিশিং করে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ফুল ভেষজ চা বা ইনফিউশন তৈরি করার জন্যও ব্যবহার করা হয়।
এছাড়াও সজনে ফুলের বিভিন্ন ঔষধি গুনাগুন আছে, যদিও বা এটি সজনে গাছের অন্যান্য অংশের মতো ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত নয়।
প্রায় সকল বাঙ্গালীদের ঘরেই সজনে ফুল একটি অন্যতম সবজি। সজনে গাছের ফুল, পাতা ও ডাটা, সবই ভোজ্য এবং এই গাছের ছাল ও ফল, ফুল, পাতা দিয়ে বিভিন্ন ওষুধও তৈরি করা হয়। যার কারণে এই গাছ পুরোটাই খুবই ব্যবহারযোগ্য বলা যেতে পারে।
রেসিপি: সজনে ফুলের বড়া, ভর্তা, চচ্চড়ি, আলু বেগুন দিয়ে তরকারি, সজনে ফুলের পোস্ত, সজনে ফুল ও চিংড়ি মাছের বড়া, সজনে ডাটা দিয়ে ফুলের চচ্চড়ি, সজনে ফুলের পরোটা, সজনে ফুলের চাটনি, স্যুপ সহ আরো অন্যান্য সুন্দর সুন্দর রেসিপি রয়েছে, যা দেখতে যতটা সুন্দর ঠিক খেতেও ততটাই সুন্দর।
সজনে ফুলের বিশেষ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা। Some special health benefits of Moringa flowers.
১. সজনে ফুল ভিটামিন A, C, B2, B3, বিটা-ক্যারোটিন, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন সহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ, যা স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করে।
২. এই গাছের অন্যান্য অংশের মতো ফুল গুলিতেও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা ফ্রি রেডিকেল গুলোকে নিরপেক্ষ করে এবং অক্সিজেন স্ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।
৩. এই ফুলে পাওয়া যৌগগুলির মধ্যে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা প্রদাহজনক অবস্থায় সহায়তা করে।
৪. সজনে ফুল হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
৫. এই ফুলে রক্ত চাপ হ্রাস করার প্রভাব থাকতে পারে।
৬. ঐতিহ্যগতভাবে শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সজনে ফুল ব্যবহার করা হয়।
৭. কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর সম্ভাবনার জন্য সজনে ফুল বিশেষ উপকারী বলে মনে করা হয়। এই ফুল উদ্ভিদের অন্যান্য অংশের মতো কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে ভালো রাখে।
৮. সজনে ফুল রক্তচাপ কমানোর সাথে সাথে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতেও বিশেষ সক্ষম, যা ডায়াবেটিস যুক্ত রোগীদের জন্য উপকারী হতে পারে।
৯. এই ফুলের অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য নির্দিষ্ট ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
১০. সজনে ফুলে থাকা ভিটামিন, খনিজ সহ আরো অন্যান্য পুষ্টি স্বাস্থ্যকর ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করে, যা শরীরকে বিভিন্ন সংক্রমণ এবং অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
সজনে ফুল খেতে ভালোবাসেন, তাহলে জেনে নিন এর কিছু সতর্কতা।
সজনে ফুল খাওয়ার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া। Side effects of consuming Moringa flowers.
১. সজনে ফুলের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত প্রভাব এর উপর সম্পূর্ণ তথ্য পাওয়া যায়নি, সেক্ষেত্রে সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং এগুলি পরিমিতভাবে সেবন করুন।
২. কিছু ব্যক্তির সজনে ফুল থেকে এলার্জির সম্ভাবনা হতে পারে। যদি কোন ব্যক্তির আগে থেকেই এলার্জির সম্ভাবনা থেকে থাকে তবে এই ফুল খাওয়ার আগে অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। সজনে ফুল সহ এই গাছের পাতা ও ডাটা থেকেও বেশ কিছু মানুষের এলার্জির সম্ভাবনা থেকে থাকে।
৩. সজনে গাছের অন্যান্য অংশের মতো এই গাছের ফুলও নির্দিষ্ট কিছু ঔষধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। যদি কোন ব্যক্তি বিশেষ কোনো ওষুধ সেবন করে থাকে তবে এটি তার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করে নেওয়া দরকার।
৪. কিডনি কিংবা লিভারের সমস্যায় যুক্ত ব্যক্তিদের সজনে গাছের সম্পূরক কিংবা এই গাছের কোন অংশ গ্রহণ করার আগে সতর্ক থাকা দরকার।
৫. সজনে গাছের সবথেকে বিপদজনক দিক হল এলার্জি। যেসব ব্যক্তির অ্যালার্জি আছে এবং তারা আগে থেকেই সেটা জানেন তবে তাদের কোন ভাবেই সজনে গাছের পাতা, ফুল কিংবা ডাটা খাওয়া উচিত নয়।
৬. সজনে ফুলের মধ্যে ফাইবার রয়েছে, সাধারণত এই ফাইবার হজমের জন্য উপকারিতা তবে অতিরিক্ত পরিমাণে সেবনের ফলে ফাইবার হজমের সমস্যা ঘটাতে পারে, যেমন পেট ফুলে যাওয়া, গ্যাস ও ডায়রিয়া।
৭. এই ফুলে রক্ত পাতলা করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এটি প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার ফলে রক্ত জমাট বাঁধতে হস্তক্ষেপ করতে পারে। যদি অ্যান্টিকোয়াগুল্যান্ট ওষুধ কোন ব্যক্তি সেবন করে থাকে তবে তাদের সজনে ফুল খাওয়া থেকে বিরত থাকা দরকার কিংবা একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করে তবে এটি গ্রহণ করো।
