কামরাঙ্গা স্টার ফল বা ক্যারামবোলা নামেও পরিচিত। এটি একটি গ্রীষ্মকালীন ফল, এর বৈজ্ঞানিক নাম Averrhoa Carambola এবং এটি Oxalidaceae পরিবারের অন্তর্গত। কামরাঙ্গা গাছ একটি চিরহরিৎ গাছ যা ২০ থেকে ৩০ ফুট উচ্চতায় বাড়তে পারে, এর পাতাগুলি ঘন বৃত্তাকার এবং ছোট ছোট সাদা রঙের ল্যাভেন্ডার ফুলের গুচ্ছ তৈরি করে। কামরাঙ্গা ফল গুলো দেখতে তারা (Star) আকৃতির হয়ে থাকে, যার কারণে এর নাম স্টার ফল। এই ফল গুলো ২-৬ ইঞ্চি লম্বা হয়, যা কাঁচা অবস্থায় সবুজ ও পাকা অবস্থায় হালকা থেকে গাঢ় হলুদ রঙের হয়ে যায়, এর হালকা টক-মিষ্টি ও রসালো স্বাদ রয়েছে এবং এর ভিতরে ছোট ছোট সাদা বীজ থাকে, যা সাধারনত ভোজ্য নয়। তবে এই ফল খাওয়ার সময় বেশ কয়েকটি বীজ পেটে গেলে তেমন কিছু ক্ষতি নেই। এই ফলের জাতের ওপর নির্ভর করে স্বাদের পরিবর্তন ঘটে থাকে। বেশ কয়েকটি জাত রয়েছে যেগুলি কাঁচা অবস্থায় টক এবং পাকা অবস্থায় মিষ্টি হয়, তবে অপর জাতটি কাঁচা এবং পাকা দু- অবস্থাতেই সমান তরে মিষ্টতা দিয়ে থাকে। চেনা পরিচিত কিছু সাধারণ জাতগুলির মধ্যে রয়েছে, ‘মাহা’, ‘আরফিন’, ‘ফোয়াং তুং’ এবং ‘কারি’।
কামরাঙ্গা ফলে ক্যালরির ঘনত্ব কম এবং ভিটামিন, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও খনিজের একটি ভালো উৎস রয়েছে।
এই ফল সাধারণত কাঁচা-পাকা অবস্থাতেই খাওয়া হয়, এছাড়াও ফলের সালাদ, ডেজার্ট, বিভিন্ন খাবার গার্নিশিং, জুস, চাটনি, আচার, জেলি সহ আরো অন্যান্য খাবার তৈরি করে এই ফল খাওয়া যেতে পারে।
কামরাঙ্গার পুষ্টি উপাদান তথ্য। Nutrition facts of Star fruit.
১০০ গ্রাম কামরাঙ্গার পুষ্টি:
- জলের পরিমাণ: 99%
- ক্যালরি: 31 কিলোক্যালরি
- প্রোটিন: 1 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট: 6.3 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 2.8 গ্রাম
- চিনি: 3.9 গ্রাম
- ফ্যাট: 0.3 গ্রাম
- ভিটামিন C: 34.4 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন A: 3 মাইক্রোগ্রাম
- পটাশিয়াম: 133 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 3 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 10 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস: 12 মিলিগ্রাম
কামরাঙ্গা ফলের কিছু গুণগত উপাদান। Some qualitative components of Star fruit.
পুষ্টি উপাদান: কামরাঙ্গা ভিটামিন C, পটাশিয়াম, ফাইবার সহ আরো অন্যান্য পুষ্টিতে ভরপুর। এই পুষ্টি গুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান: এই ফলে পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা শরীরের রেডিক্যাল গুলোকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে। এটি প্রদাহ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ট্রেস কমাতে সাহায্য করে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কামরাঙ্গা ফলে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন C রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য একটি উপকারী উপাদান হিসেবে কাজ করে। এটি শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং বিভিন্ন সংক্রমণের হাত থেকে শরীরকে রক্ষা করে।
হজমের সহায়তা: এতে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হজমের স্বাস্থ্যকে আরো ভালো করে তোলে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে স্বাস্থ্যকর অন্ত্রে বিশেষ অবদান রাখে।
হার্টের স্বাস্থ্য: পটাশিয়াম হৃদপিন্ডের স্বাস্থ্যের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ হিসেবে জানা যায় এবং এই কামরাঙ্গা ফলের মধ্যে যথাযত পরিমাণে পটাশিয়াম রয়েছে। সঠিক পরিমাণে পটাশিয়াম গ্রহণ করার ফলে নিম্ন রক্তচাপ এবং কার্ডিও ভাসকুলার রোগের ঝুঁকি অনেক পরিমাণে কমে যায়।
হাইড্রেশন: কামরাঙ্গা ফলে উচ্চ মাত্রায় জলের পরিমাণ রয়েছে, যা শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, পুষ্টি পরিবহন এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুস্থতার জন্য এই ফল অত্যন্ত উপকারী।
কামরাঙ্গার কিছু সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া। Some possible side effects of star fruit.
কিডনিতে পাথর গঠন: কামরাঙ্গা ফলের মধ্যে অক্সালেট নামক একটি উপাদান রয়েছে, যা কিডনিতে পাথর গঠনে বিশেষ অবদান রাখে, এছাড়াও কিডনিতে আরো অন্যান্য সমস্যার সৃষ্টি করতে পারে। যেসব ব্যক্তিদের আগে থেকেই কিডনির সমস্যা রয়েছে তাদের অক্সালেট জাতীয় খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকায় দরকার, কারণ এর ফলে শরীরে টক্সিন জমা হতে থাকে যা খিঁচুনি, বিভ্রান্তি, কোমায় চলে যাওয়া, এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত ঘটতে পারে।
অ্যালার্জি সম্ভাবনা: কামরাঙ্গ ফলে সাধারণত এলার্জির সম্ভাবনা খুবই কম, তবে কিছু মানুষের জন্য এই ফল চুলকানি, শ্বাসকষ্ট, আমবাত সহ আরো অন্যান্য এলার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
পেটের সমস্যা: প্রচুর পরিমাণে কামরাঙ্গা খাওয়ার ফলে ডায়রিয়া, বমি ভাব, পেট খারাপ সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এর সমস্যা হতে পারে। সেক্ষেত্রে এটি পরিমাণে কম খাওয়া ভালো।
রক্তে শর্করার উদ্বেগ: এই ফলের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে শর্করার মাত্রা রয়েছে, যা ডায়াবেটিস যুক্ত রোগীদের জন্য শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি করতে পারে।
