কমলা লেবু ম্যান্ডারিন নামেও পরিচিত। এটি এক ধরনের সাইট্রাস ফল এবং বৈজ্ঞানিক নাম সাইট্রাস রেটিকুলাটা (Citrus reticulata)। কমলা রুটাসি পরিবার থেকে এসেছে। এই ফল তার টকটকে কমলা রঙ, ছোট গোলাকার আকার ও রসালো মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত। ম্যান্ডারিন কমলার উৎপত্তি চীন থেকে হয়েছে বলে মনে করা হয়, তবে এটি এশিয়া দেশ থেকে সারা বিশ্বে ব্যাপক ভাবে চাষ করা হয়। বিভিন্ন জাতের উপর নির্ভর করে কমলা শরৎ এবং শীতের মাসগুলিতেই চাষ হয়ে থাকে। এবং এই ম্যান্ডারিন কমলার আকৃতি 2 থেকে 3 ইঞ্চির মধ্যে হয়ে থাকে, এর ত্বক পাতলা, মসৃণ এবং উজ্জ্বল কমলা রঙের হয়। এই ফলের ভিতরের অংশ কোমল, রসালো এবং সাধারণত বীজ হীন হয়, যদিও কিছু জাত রয়েছে যেগুলি ছোট বীজ যুক্ত হয়। কমলার বিভিন্ন জাত রয়েছে যার নিজস্ব স্বাদ, আকার এবং বৈশিষ্ট্য আছে। তাদের মধ্যে কিছু জনপ্রিয় হল সাতসুমাস, ক্লেমেন্টাইনস, ট্যানজারিনস এবং ট্যাঙ্গরস।
কমলা ভিটামিন এবং খনিজের ভালো উৎস। এতে ক্যালরি এবং চর্বি তুলনামূলকভাবে কম, যা আমাদের শরীরের বিভিন্ন উপকারিতা প্রদান করে। এই ফল জলখাবারে সালাদ কিংবা জুস হিসাবে উপভোগ করা যেতে পারে। তাছাড়া এর বিভিন্ন রন্ধন সম্পর্কে ব্যবহার রয়েছে।
কমলা লেবুর পুষ্টিগুণ (nutritional value)
100 গ্রাম কাঁচা ম্যান্ডারিন কমলার সাধারণ পুষ্টি চার্ট:
- ক্যালোরি: 53 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 13.34 গ্রাম
- চিনি: 8.93 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 1.8 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.81 গ্রাম
- চর্বি: 0.31 গ্রাম
- Vitamin C: 26.7 মিলিগ্রাম (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 45%)
- Vitamin A: 681 আইইউ (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 14%)
- ফোলেট (Vitamin B9): 16 µg (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 4%)
- পটাসিয়াম: 166 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম: 37 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম: 12 মিলিগ্রাম
- জলের পরিমাণ: 85-88%
ভিটামিন ও খনিজের উপকারিতা
Vitamin C: কমলালেবুতে উপস্থিত ভিটামিন C অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে, শরীরকে উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার থেকে আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে এবং আমাদের ত্বকের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
Vitamin A: ভিটামিন A কমলা লেবুর একটি অপরিহার্য অংশ, যা দৃষ্টি শক্তি বজায় রাখা, স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং ইমিউন সিস্টেম সমর্থন করে।
Vitamin B9 (ফোলেট): DNA সংশ্লেষণ, কোষ বিভাজন এবং গর্ভবতী মহিলাদের সঠিক ভ্রুনের বিকাশে সহায়তা করে
পটাশিয়াম: পটাশিয়াম একটি ইলেকট্রোলাইট যা তরল ভারসাম্য, স্নায়ু ফাংশন, পেশী সংকোচন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাশিয়াম গ্রহণ করলে রক্তচাপ কমাতে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে পারে।
ক্যালসিয়াম: ক্যালসিয়াম কমলা লেবুতে অল্প পরিমাণে থাকলেও এটি আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশির স্বাস্থ্যকে ভালো রাখতে সাহায্য করে।
ম্যাগনেসিয়াম: ম্যাগনেসিয়াম আমাদের শরীরে শত শত জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার সাথে জড়িত এবং এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও বিশেষ সহায়তা করে।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: যদিও বা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার ভিটামিন কিংবা খনিজের মধ্যে পড়ে না, এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি হজমের স্বাস্থ্য সমর্থন, শরীরকে পূর্ণ অনুভব করানো ও রক্তের শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
ম্যান্ডারিন কমলা লেবুর স্বাস্থ্য উপকারিতা। Health Benefits of Mandarin Oranges.
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি: কমলা লেবুতে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন C রয়েছে, যা ইমিউন সিস্টেম সমর্থন, কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা, ত্বকের সুরক্ষা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে শরীরকে সংক্রমণ ও অসুস্থতার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুরক্ষা: ভিটামিন C এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সহ ম্যান্ডারিন কমলা লেবু শরীরের ক্ষতিকারক ফ্রি-র্যাডিকেল গুলোকে নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের রোগী কমায়।
হার্টের স্বাস্থ্য সমর্থন: এতে উপস্থিত পটাশিয়াম স্বাস্থ্যকর রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখে এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সাহায্য করে এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে হার্টকে সুস্থ রাখে।
ত্বকের সুরক্ষা: কমলা লেবুতে থাকা ভিটামিন C অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর সংমিশ্রণ অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করে এবং কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে ত্বককে সুস্থ এবং উজ্জ্বল করে তোলে।
হজমে সাহায্য: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার একটি স্বাস্থ্যকর অন্তরের গঠন করে। এটি নিয়মিত মলত্যাগ এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।
ওজন ব্যবস্থাপনা: কমলা লেবুতে ক্যালরি ও চর্বি কম থাকে। এবং পরিমাণ মত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীরকে পূর্ণতা বোধ করতে সাহায্য করে। এটি আপনার ডায়েটে যুক্ত করে খুব দ্রুত ওজন কমাতে বা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন।
ডায়াবেটিস: ফাইবার চিনির শোষণকে কমিয়ে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষ উপযোগী।
হাইড্রেশন: ম্যান্ডারিন কমলা লেবুর উচ্চ জলের উপাদান শরীরকে দীর্ঘসময়ের জন্য হাইড্রেটিং রাখতে সাহায্য করে।
কমলালেবু খাওয়ার পদ্ধতি
কমলা লেবুর রস করে খেলে বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর উপকারিতা পাওয়া যায়, তবে এটি কিছু সুস্বাদু রান্নাতেও ব্যবহৃত হয়। যেমন কমলাপুর কেক, পিঠে, সালাদ, স্মুদি, আইসক্রিম, সন্দেশ, কমলালেবুর সস, কমলালেবু দিয়ে তুর ডাল, ক্ষীর, ককটেল, কমলালেবুর চা, হালুয়া, পায়েস, কমলালেবুর মিল্ক শেক, জেলি, মিষ্টি।
কমলা লেবু স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী একটি ফল তবে এটি খাওয়ার সময় কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা দরকার। Some precautions need to be taken while consuming oranges.
এলার্জি: ম্যান্ডারিন কমলা একটি সাইট্রাস ফল যা থেকে কিছু মানুষের এলার্জি হতে পারে। সেক্ষেত্রে শ্বাসকষ্ট ও অনাফিলাক্সিস এর সমস্যা দেখা দিতে পারে।
নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের সাথে মিথস্ক্রিয়া: কমলা লেবুতে এমন একটি যৌগ থাকে যা নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে। যেমন ম্যান্ডারিন এর মতো সাইট্রাস ফলের যৌগগুলি নির্দিষ্ট কিছু ওষুধের শোষণ বা বিপাক প্রক্রিয়ায় হস্তক্ষেপ করতে পারে। বিশেষ করে যেগুলো লিভারের সাইটোক্রোম P450 এনজাইম সিস্টেম দ্বারা প্রক্রিয়া করা হয়।
অ্যাসিডিক: ভিটামিন C এর কারণে কমলা লেবু অ্যাসিডিক, যায় কারণে পাকস্থলী বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এর সমস্যা, পেট ফোলা বা গ্যাস হতে পারে।
দাঁতের স্বাস্থ্য: এই ফলের অম্লতা এবং চিনির উপাদান দাঁতের সমস্যায় অবদান রাখতে পারে, অতিরিক্ত পরিমাণে সাইট্রাস জাতীয় ফলের অম্লতা দাঁতের এনামেল ক্ষয় করতে পারে।
