মিষ্টি লেবু বৈজ্ঞানিকভাবে সাইট্রাস লিমেটা নামে পরিচিত, এটি একটি সাইট্রাস জাতীয় ফল যা রুটাসি পরিবার থেকে এসেছে। এটি বিভিন্ন অঞ্চলে মৌসাম্বি নামেও পরিচিত। মৌসাম্বি লেবুর একটি আলাদা মিষ্টতা এবং কম অম্লীয় গন্ধ রয়েছে। এই লেবু গুলি মাঝারি আকারের, গোলাকার থেকে ডিম্বাকার আকৃতির হয়, এবং এর ত্বক বেশ পাতলা, মসৃণ, ফ্যাকাশে হলুদ থেকে হালকা সবুজ হয়ে থাকে। এই গাছের পাতা সবুজ এবং ছোট সাদা ফুল যুক্ত হয়, যা হালকা সুগন্ধি দেয়। নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে নিয়মিত লেবুর তুলনায় মৌসাম্বি লেবুর স্বাদ বেশি এবং হালকা, এগুলো একটু কম টার্ট এবং এসিডিক। এই লেবুর ভেতরের অংশ রসালো এবং বীজ যুক্ত হয়, তবে কিছু জাত আছে যেগুলো বীজহীন হয়ে থাকে। মৌসাম্বি লেবু সাধারণত উষ্ণ মাস গুলোতেই হয়, বসন্ত এবং গ্রীষ্মের সময় এটি একটি জনপ্রিয় সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ফল হিসেবে জনপ্রিয়। এই লেবু তার মিষ্টির স্বাদ, গন্ধ, রসালতা এবং পুষ্টিগুণ এর জন্য বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা দেয়, তবে এটি রন্ধন সম্পর্কিত বিভিন্ন উপায়ে উপভোগ করা যেতে পারে। মৌসাম্বি লেবু ছাড়া এর খোসাও বিভিন্ন ঔষধি গুণাবলী ব্যবহার করা হয়।
মৌসাম্বি লেবুর পুষ্টিগুণ। (Nutritional value of sweet lemons)
100 গ্রাম কাঁচা মিষ্টি লেবুর (সাইট্রাস লিমেটা) পুষ্টি চার্ট:
- ক্যালোরি: 29 কিলোক্যালরি
- কার্বোহাইড্রেট: 9.32 গ্রাম
- চিনি: 1.45 গ্রাম
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: 0.6 গ্রাম
- প্রোটিন: 0.43 গ্রাম
- চর্বি: 0.3 গ্রাম
- Vitamin C: 50 মিলিগ্রাম (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 83%)
- Vitamin A: 50 আইইউ (প্রস্তাবিত দৈনিক খাওয়ার 1%)
- ক্যালসিয়াম: 14 মিলিগ্রাম
- আয়রন: 0.43 মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম: 117 মিলিগ্রাম
মৌসাম্বি লেবুর ভিটামিন ও খনিজ
Vitamin C: মৌসাম্বি লেবুতে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে ভিটামিন C রয়েছে যা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কোলাজেন উৎপাদনে সাহায্য করে ত্বককে সুস্থ রাখে, বিভিন্ন ক্ষত নিরাময় করতে সহায়তা করে এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার থেকে আয়রন শোষণ করতে শরীরের ক্ষমতা বাড়ায়।
Vitamin A: ভিটামিন A চোখের বিভিন্ন সমস্যা থেকে মুক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে সমর্থন করে।
এছাড়াও আরও অন্যান্য বি ভিটামিন রয়েছে যেগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের বিভিন্ন উপকারিতা প্রদান করে।
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার: এই লেবুতে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার হজমে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে এবং শরীরকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করায়, যা আমাদের ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য বিশেষ উপকারী।
ম্যাগনেসিয়াম: ম্যাগনেসিয়াম শরীরের অসংখ্য জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়ার সাথে জড়িত, এটি শক্তি উৎপাদন, পেশী ও স্নায়ু ফাংশন সমর্থন করতে বিশেষ কার্যকরী।
ক্যালসিয়াম: যদিও মৌসাম্বি লেবুতে দুগ্ধজাত দ্রব্যের মতন অতটা পরিমাণ ক্যালসিয়াম থাকে না, তবে যেটুকু পরিমাণ ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে তা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং পেশির কার্যকারিতায় সাহায্য করে।
পটাশিয়াম: পটাশিয়াম রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখে এবং শরীরের তরল ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
মৌসাম্বি লেবুর বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা। Various Health Benefits of Sweet Lemon.
ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই: কিছু কিছু গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে মিষ্টি লেবু সহ সাইট্রাস ফলের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং বায়োঅ্যাকটিভ যৌগগুলি ক্ষতিকারক ফ্রি রেডিকেল গুলোকে নিরপেক্ষ করে এবং ক্যান্সারের কোষকে বৃদ্ধি পেতে বাধা দেয়।
গর্ভাবস্থায় সহায়তা: এই লেবুতে উপস্থিত ভিটামিন B9 মহিলাদের গর্ভাবস্থায় বিশেষ সহায়তা করতে পারে, কারণ এটি নিউরাল টিউব ত্রুটি প্রতিরোধ করে এবং শিশুর সুস্থ বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
মেজাজ বৃদ্ধি: ভিটামিন C এবং অন্যান্য পুষ্টি মস্তিষ্কের বিকাশের সাথে মানসিক চাপ কমায়, এই সাইট্রাস ফলের সতেজতা ও সুগন্ধি মেজাজের সুস্থতা বজায় রাখে।
কিডনি স্টোন: মৌসাম্বি লেবুতে থাকা সাইট্রিক অ্যাসিড প্রস্রাবের সাইট্রেট এর মাত্রা বাড়ায় এবং পাথর গঠনে বাধা দিয়ে নির্দিষ্ট ধরনের কিডনিতে পাথর গঠনে প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।
হাড় ও দাঁত: এই ফলে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম হাড় এবং দাঁতের সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ডায়েট মেন্টেন: এই লেবুতে উপস্থিত খাদ্যতালিকাগত ফাইবার শরীরকে পূর্ণতা অনুভব করায় যা খিদে নিয়ন্ত্রণ করে। এর ফলে এটি ওজন নিয়ন্ত্রণের একটি ভালো বিকল্প হতে পারে।
হাইড্রেটিং ও রিফ্রেশিং: মৌসাম্বি লেবুতে অর্ধেকের বেশি জলের পরিমাণ রয়েছে যা বডিকে হাইড্রেটিং এবং রিফ্রেশিং রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে গরম আবহাওয়ায় কিংবা শারীরিক কার্যকলাপের সময়।
হৃদয় স্বাস্থ্য: ভিটামিন C, পটাশিয়াম এবং ডায়েটারি ফাইবার কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, এবং সুস্থ হার্ট বজায় রাখতে সাহায্য করে।
স্কিন হেলথ: মৌসাম্বি লেবুর সব থেকে ভালো এবং গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল ভিটামিন C যা আমাদের ত্বকের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি কোলাজেন সংশ্লেষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যা ত্বকের স্বাস্থ্যকে আরও ভালো করে তোলে। এটি ত্বকের বলিরেখা কমায় এবং বিভিন্ন ক্ষত নিরাময় করে।
মৌসাম্বি লেবু রান্নার ব্যবহার
মৌসাম্বি লেবু বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যেতে পারে তবে সবথেকে উপকারী হল এর শরবত, যেটি সরাসরি সেবন করলে শরীরের বিভিন্ন ক্ষতিকর রোগ থেকে মুক্তি দেয়। সকালে জলখাবারে এটি যোগ করলে আপনি পেতে পারেন বিভিন্ন উপকারিতা। এছাড়াও মৌসাম্বি লেবু মাখা, টক ডাল, আচার, চাটনি, কেক, স্মুদি, লেমন রাইস।
মৌসাম্বি লেবু স্বাস্থ্যের জন্য বিভিন্ন উপকারিতা দেয়, তবে এটি ভুল ভাবে সেবন করায় কিছু পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে। Sweet lemon has health benefits, but it has some side effects.
দাঁতের এনামেল ক্ষয়: সাইট্রাস জাতীয় ফল এসিটিক হয় এবং অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে দাঁতের এনামেল ক্ষয় হতে পারে। এই ধরনের ফল সেবন করার পর অবশ্যই জল দিয়ে ভালো ভাবে মুখ পরিষ্কার করে ফেলা উচিত।
হজম সংক্রান্ত সমস্যা: যেকোনো ধরনের অ্যাসিটিক খাবার খালি পেটে বা অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া উচিত নয়, এটি পেটের বিভিন্ন সমস্যা ঘটাতে পারে যেমন হজমে অস্বস্তি, পেট ফোলা, এসিডিটি। মৌসাম্বি লেবু অবশ্যই কোন ভারি খাবার খাওয়ার পরে সেবন করা উচিত।
আলোক সংবেদনশীলতা: কিছু ব্যক্তির সাইট্রাস জাতীয় ফল খাওয়ার পরে সূর্যালোকের প্রতি সংবেদনশীলতা হতে পারে, এর কারণ উচ্চ পরিমাণে সাইট্রাস সেবন। যদি আপনি সূর্যালোকে সংস্পর্শে আসার পর ত্বকের কোন প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করেন তবে অবশ্যই এই সাইট্রাস জাতীয় খাবার খাওয়া কমানোর কথা বিবেচনা করতে হবে।
অ্যালার্জি: যদি আপনি মৌসাম্বি লেবু খাওয়ার পর চুলকানি, ফোলা ভাব, শ্বাসকষ্টের মতন উপসর্গগুলি লক্ষ্য করেন তাহলে আপনার সাইট্রাস অ্যালার্জি থাকতে পারে। সেক্ষেত্রে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করে নেওয়া দরকার।
