ছোলা (Chickpeas) এক ধরনের লেগম (Legume) জাতীয় খাদ্য শস্য, যা Fabaceae পরিবার থেকে এসেছে। বৈজ্ঞানিকভাবে এটি Cicer arietinum নামে পরিচিত। ছোলা দুই প্রকারের একটি হল দেশীয় ছোলা যা আকারে 0.25-0.5 ইঞ্চির সামান্য কুঁচকানো ত্বক, শক্ত, গাঢ়-হালকা মাটির রঙের ও অসংখ্য…
মুগডাল ছোট সবুজ শাক জাতীয় একটি গাছ। এই গাছ Fabaceae পরিবারের অন্তর্গত, যা বৈজ্ঞানিকভাবে (Vigna Radiata) নামে পরিচিত। এগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে বিশেষ চাষ হয়ে থাকে। এই গাছের পাতা শাক হিসেবে ও বীজ ডাল হিসেবে বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার হয়ে থাকে। এই…
পুঁইশাক Basellaceae পরিবারের এক প্রকার লতা জাতীয় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার বৈজ্ঞানিক নাম Basella alba। এই শাক ভারত, বাংলাদেশ, আসাম, ত্রিপুরা ও পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন জেলায় বেশ ভালো মাত্রায় চাষ হয়ে থাকে। পুঁইশাকের পাতা ও ডাটা সার হিসেবে খাওয়া হয় এবং ফলগুলোও…
প্লান্টেইন ফ্লাওয়ার (Plantain Flower) হলো কলা ফুল যা মোচা নামে সারা ভারতবর্ষে খুবই পরিচিত একটি সবজি। কলা গাছের এই ফুল সাধারণত রান্না করেই খাওয়া হয়ে থাকে, যেগুলি দেখতে গাঢ় মেরুন ও বেগুনি রঙের হয়, উপরের দিক গোলাকার লম্বা ও নিচের…
শুষনি শাক এক ধরনের ঔষধি উদ্ভিদ যা ভারত, চীন, জাপান, ভিয়েতনাম ও ইউরোপের মতো জায়গায় পাওয়া যায়। এটি মার্সিলেসি (Marsileaceae) পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি বৈজ্ঞানিকভাবে মার্সেলিয়া কোয়াড্রিফোলিয়া (Marsilea quadrifolia) নামে পরিচিত। এছাড়াও এটিকে ফোর লিফ (Four leaf) ও ওয়াটার ক্লেভার…
সেন্টেলা এশিয়াটিকা (Centella Asiatica) ভারতীয় পেনিওয়ার্ট, গোটু কোলা ও থানকুনি নামে পরিচিত। এটি অ্যাপিয়াসি (Apiaceae) পরিবারের অন্তর্গত, যা একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। এই উদ্ভিদ সাধারণত গ্রীষ্মমন্ডলীয় ও উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে থাকে। এবং এটি বিভিন্ন ক্ষত নিরাময়, ত্বকের স্বাস্থ্য রক্ষা, মস্তিষ্কের জ্ঞানীয়…
কালমেঘ একটি আয়ুর্বেদিক ঔষধি গাছ যা বহু যুগ ধরে এই ঐতিহ্যবাহী ঔষধ তৈরি ও স্বাস্থ্য উপকারিতায় ব্যবহার করা হয়ে আসছে। এটি একান্থাসেই (Acanthaceae) পরিবারের অন্তর্গত, যার বৈজ্ঞানিক নাম অ্যান্ড্রোগ্রাফিক প্যানিকুলাটা (Andrographis Paniculata) এবং এটি ইংরেজিতে গ্রীন চিরেটা (Green Chiretta) নামে…
বাসক গাছ ভারতের অতি ব্যবহারকারী একটি গাছ। তবে এই গাছের পাতা, ফুল, ফল, বাকল সহ সমস্ত কিছুই বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী আয়ুর্বেদিক ঔষধ তৈরিতে ব্যবহার হয়ে থাকে। বাসক গাছ Acanthaceae পরিবারের অন্তর্গত, এর বৈজ্ঞানিক নাম জাস্টিসিয়া আধাটোদা (Justicia Adhatoda)। এছাড়াও এই গাছের…
বিট এবং গাজর উভয়েই খুবই পুষ্টি সমৃদ্ধ সবজি। এই সবজিগুলি তাদের সুন্দর রং ও পুষ্টির জন্য পরিচিত। এই সবজি দুটি একত্রে খাওয়ার ফলে আপনি ঠিক কি কি সুবিধা পেতে পারেন জানুন। উভয় সবজিতে সমান পরিমাণ জলের উপাদান, লো ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট ও…
গ্রীষ্মকালের খুবই জনপ্রিয় একটি ফল হল কাঁঠাল যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়। এই গাছ Moraceae পরিবারের অন্তর্গত এবং বৈজ্ঞানিকভাবে এটি Artocarpus Heterophyllus নামে পরিচিত। এই ফলটি সাধারণত ৪০ থেকে ৫০ পাউন্ড ওজনের ও ৩ থেকে ৪ ফুট লম্বা হতে পারে। এর…