পুঁইশাক Basellaceae পরিবারের এক প্রকার লতা জাতীয় বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, যার বৈজ্ঞানিক নাম Basella alba। এই শাক ভারত, বাংলাদেশ, আসাম, ত্রিপুরা ও পশ্চিমবঙ্গের বিভিন্ন জেলায় বেশ ভালো মাত্রায় চাষ হয়ে থাকে। পুঁইশাকের পাতা ও ডাটা সার হিসেবে খাওয়া হয় এবং ফলগুলোও…
প্লান্টেইন ফ্লাওয়ার (Plantain Flower) হলো কলা ফুল যা মোচা নামে সারা ভারতবর্ষে খুবই পরিচিত একটি সবজি। কলা গাছের এই ফুল সাধারণত রান্না করেই খাওয়া হয়ে থাকে, যেগুলি দেখতে গাঢ় মেরুন ও বেগুনি রঙের হয়, উপরের দিক গোলাকার লম্বা ও নিচের…
শুষনি শাক এক ধরনের ঔষধি উদ্ভিদ যা ভারত, চীন, জাপান, ভিয়েতনাম ও ইউরোপের মতো জায়গায় পাওয়া যায়। এটি মার্সিলেসি (Marsileaceae) পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি বৈজ্ঞানিকভাবে মার্সেলিয়া কোয়াড্রিফোলিয়া (Marsilea quadrifolia) নামে পরিচিত। এছাড়াও এটিকে ফোর লিফ (Four leaf) ও ওয়াটার ক্লেভার…
বিট এবং গাজর উভয়েই খুবই পুষ্টি সমৃদ্ধ সবজি। এই সবজিগুলি তাদের সুন্দর রং ও পুষ্টির জন্য পরিচিত। এই সবজি দুটি একত্রে খাওয়ার ফলে আপনি ঠিক কি কি সুবিধা পেতে পারেন জানুন। উভয় সবজিতে সমান পরিমাণ জলের উপাদান, লো ক্যালরি, কার্বোহাইড্রেট ও…
ধনেপাতা তাদের অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতার জন্য পরিচিত। এই ধনেপাতার মধ্যে রয়েছে ভালো পরিমানে ভিটামিন এ, সি, কে, বিভিন্ন খনিজ পদার্থ এবং আন্টি-অক্সিডেন্ট সহ আরও অন্যান্য পুষ্টি, যা আমাদের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে সাহায্য করে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, হৃদরোগের…
কুদরি (Ivy Gourd) একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের সবজি, যা ভারতে ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়ে থাকে। বৈজ্ঞানিকভাবে এটি Coccinia Grandis নামে পরিচিত। বিভিন্ন অঞ্চলে এটি ভিন্ন নামে জানা গেলেও, পশ্চিমবঙ্গে এই সবজির গাছকে তেলাকুচা ও এর ফল কুদরি নামে পরিচিত। এই গাছের…
বিশ্বের প্রায় সারা দেশে সজনে ডাটা উৎপন্ন হয়ে থাকে। ভারত ছাড়াও বেশ কয়েকটি দেশ রয়েছে, সেখানে উচ্চমাত্রায় এগুলি চাষ হয়। এই সজনে গাছের ডাটা, ফু, পাতা যেমন খেতে সুস্বাদু ঠিক তেমনি পুষ্টিতে ভরপুর। ডাটা গুলি দেখতে লম্বা, সরু এবং সবুজ…
আমাদের সবার পরিচিত একটি খাবার, যা বড় থেকে ছোট সবাই খুব পছন্দ করে। এছাড়া এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষ উপকারিতা দিয়ে থাকে। বৈজ্ঞানিকভাবে ভুট্টাকে Zea Mays নামে জানা যায়, এটি ঘাস জাতীয় Poaceae পরিবারের অন্তর্গত। এই গাছ দেখতে লম্বা ঘাসের গঠনের…
Moringaceae পরিবারের অন্তর্গত এই সজনে গাছ বৈজ্ঞানিকভাবে Moringa oleifera নামে পরিচিত। এটি আফ্রিকা এবং এশিয়ার কিছু অংশের স্থানীয় হলেও প্রায় সারা দেশেই এই গাছের দেখা মেলে। এটিকে সাধারণত অলৌকিক, ড্রামস্টিক বা বেন তেল গাছ হিসেবে উল্লেখ করা হয়। এই গাছের…
সজনে ফুল কিভাবে খাবেন? How to eat Moringa flower. সজনে ফুলের মধ্যে রয়েছে ভিটামিন খনিজ ও প্রয়োজনীয় অন্যান্য পুষ্টি, এই ফুল বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এগুলো স্যালাড এর সাথে যোগ করে, ভাজা করে কিংবা গার্নিশিং করে ব্যবহার করা…
মৌরি হল অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং হালকা মিষ্টি স্বাদযুক্ত যুক্ত ভেষজ, যা রান্নায় এবং বিভিন্ন ঔষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি Umbelliferae পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে গাজর, পার্সলে সহ আরো অন্যান্য সুপরিচিত শাকসবজি ও রয়েছে। মৌরি হল একটি বহুমুখী উদ্ভিদ এবং…
লাউ সাধারণত বৈজ্ঞানিকভাবে Lagenaria siceraria নামে পরিচিত। লাউ পরিবারের একটি সবজির Cucurbitaceae এর অন্তর্গত। লাউ অনেক ক্ষেত্রে বোতল করলা নামে পরিচিত, কারণ এটি দেখতে কিছুটা বোতলের মতো লম্বা আকৃতির থেকে গোলাকার আকৃতি হয়ে থাকে, গায়ের ওপরের চামড়া হালকা সবুজ, মসৃণ…