বাঁধাকপি হলো ধরনের সবজি। এটি Brassicaceae পরিবারের অন্তর্গত, এর মধ্যে ব্রকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো সবজিও রয়েছে। বাঁধাকপির সবুজ থেকে হালকা সাদা, লাল, বেগুনি, নাপা ও সেভয় সহ বিভিন্ন জাত আছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব চেহারা এবং গন্ধ রয়েছে। এই…
সবুজ মটরশুটি বৈজ্ঞানিকভাবে পিসুম স্যাটিভাম (Pisum Sativum) নামে পরিচিত ও Fabaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি এক ধরনের ফল এবং পরিচিত ভোজ্য উদ্ভিদ, তবে সাধারণত এটাকে আমরা সবজি হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। মটরশুটি গাছ গুলো ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, সাধারণত 2-4…
ধনেপাতা বা সিলান্ট্রো বৈজ্ঞানিকভাবে Coriandrum sativum নামে পরিচিত এবং এটি পার্সলে পরিবারের (Apiaceae) অন্তর্গত। এটি একটি বার্ষিক ভেষজ, যা গোটা বিশ্বজুড়ে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে ল্যাটিন, আমেরিকা, এশিয়া এবং ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে। এটিকে ধনিয়া পাতা বা চাইনিজ পার্সলে বলা…
টমেটো একটি ফল হিসেবে বিবেচিত, কারণ এটি ফুলের ডিম্বাশয় থেকে বিকাশ লাভ করে এবং এতে বীজ থাকে। এটি উদ্ভিদ প্রজাতি সোলানাম লাইকোপেরসিকাম থেকে এসেছে। তবে টমেটো কাচা খাওয়ার সাথে রান্নার কাজেও বিশেষ ব্যবহার করে থাকি। এটি কাঁচা অবস্থায় সবুজ এবং…
গাজর হল মূল জাতীয় সবজি, যা সাধারণত লম্বা এবং সরু হয়। এটি বৈজ্ঞানিক ভাবে Daucus carrot নামে পরিচিত। গাজরের মাথার দিকটা মোটা এবং নিচের দিকটা সরু আকৃতির হয়। তবে গাজরের কিছু জাত আছে যেগুলো গোলাকার আকৃতির ও হয়ে থাকে। গাজর…
বেগুন বৈজ্ঞানিকভাবে Solanum melongena নামে পরিচিত। এবং এটি ভারতের খুব পরিচিত একটি সবজি। বেগুন একটি ফল, তবে আমরা সাধারণত এটিকে রান্নায় সবজি হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। এটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত। যার মধ্যে রয়েছে টমেটো, মরিচ, আলু আরও অন্যান্য সবজি। এটি বীজ…
আলু হল একটি স্টার্চ(শ্বেতসার) কন্দ যা উদ্ভিদ প্রজাতি সোলানাম টিউবারোসাম থেকে এসেছে। এটি একটি বহুমুখী এবং ব্যাপকভাবে চাষ করা সবজি, যা প্রায় সারা বিশ্বের প্রধান খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। আলু দক্ষিণ আমেরিকার আন্দিজ অঞ্চলের স্থানীয় এবং বহু শতাব্দী…
ফুলকপি একটি বহুমুখী সবজি যা Brassicaceae পরিবারের অন্তর্গত। এই সবজির বৈজ্ঞানিক নাম ব্রাসিকা অলিরাসিয়া (Brassica Oleracea)। এই জাতের মধ্যে ব্রকলি, বাঁধাকপির মত অন্যান্য সবজিও রয়েছে। ফুলকপি সাধারণত সাদা রঙের হয়ে থাকে, তবে কিছু হাইব্রিড ফুলকপি রয়েছে যা সবুজ, বেগুনি ও…
পালং শাক Amaranthaceae পরিবারের সবুজ পাতাযুক্ত একটি পুষ্টিকর সবজি। এর বৈজ্ঞানিক নাম Spinach Oleracea। এটি দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় তবে সারা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে এখন এই সবজি ব্যাপক ভাবে চাষ হয়ে থাকে। এটি সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে জানুয়ারি মাসের মধ্যে চাষ হয়ে…