মাশরুম হল ছত্রাকের একটি বিচিত্র গ্রুপ, যার বিভিন্ন আকার ও রঙ রয়েছে। এগুলো বহু শতাব্দী ধরে মানুষের খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা হয়ে আসছে, এর নরম স্ট্রাকচার এবং অনন্য স্বাদের জন্য। মাশরুমের বেশ কিছু জাত রয়েছে যা নিরাপদ এর সাথে খাওয়া…
কাঁচা লঙ্কা আবার মরিচ হল এক ধরনের উদ্ভিদ যা সোলানাসি (Solanaceae) পরিবারের ক্যাপসিকাম গণের অন্তর্গত। লঙ্কা একটি ফল তবে এটি সবজি ও মশলা হিসেবে রান্নার স্বাদ এবং গন্ধ আনার জন্য ব্যবহার হয়। ক্যাপসাইসিন যৌগের কারণে লঙ্কার মধ্যে জ্বলন্ত এবং তীক্ষ্ণ…
পেঁয়াজ হল একটি দ্বিবার্ষিক বা বহু বার্ষিক ভেষজ, যা Allium পরিবারের অন্তর্গত। এর মধ্যে রসুন, লিকস এবং লিভস রয়েছে। পেঁয়াজ বিশ্বে সবচেয়ে ব্যাপক ভাবে চাষ করা হয় এবং এটির ঝাঁঝালো ও তীক্ষ্ণ স্বাদের জন্য বহু রন্ধন প্রণালীতে বহুমুখীতার জন্য খুবই…
করলা একটি তিক্ত সবুজ উদ্ভিদ জাতীয় ফল, যা আমরা সাধারণত সবজি হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে Momordica charantia নামে পরিচিত এবং উপক্রান্তীয় এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় লতা লাউ পরিবারের (Cucurbitaceae) অন্তর্গত। করলা গাছ গুলো সাধারণত ৫ মিটার (১৬ ফুট) পর্যন্ত উচ্চতায়…
রসুন পেঁয়াজ পরিবারের (Alliaceae) একটি বহুল ব্যবহৃত ভেষজ এবং সবজি যার বৈজ্ঞানিক নাম অ্যালিয়াম স্যাটিভাম। এই রসুন তার স্বতন্ত্র-তীব্র গন্ধ, ঔষধি গুণ ও বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য পরিচিত। রসুন একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। রসুন গাছের সবচেয়ে ব্যবহৃত অংশ হলো বাল্ব, যা…
ঢেঁড়শ একটি সবুজ উদ্ভিদ জাতীয় সবজি। এটি বৈজ্ঞানিকভাবে Abelmoschus esculentus বা hibiscus esculentus নামে পরিচিত, এবং এটি মালভেসি (Malvaceae) পরিবারের একটি উষ্ণ-ঋতু, বার্ষিক সবজি। বেশ কিছু অঞ্চলে এটিকে “লেডিস ফিঙ্গার” বা “ভিন্ডি” বলা হয়। এই সবজির ভোজ্য অংশ হল, তার…
মূলা হলো এক ধরনের ভোজ্য মূল জাতীয় উদ্ভিদ, যা Brassicaceae পরিবারের অন্তর্গত। এর মধ্যে ব্রকলি, ফুলকপি ও বাঁধাকপি সহ আরও অন্যান্য সবজি রয়েছে। প্রায় সারা বিশ্বে মূলার চাষ ব্যাপকভাবে হয়ে আসছে। এই সবজি তাদের খাস্তা টেক্সচার, উজ্জ্বল রঙ এবং হালকা…
কুমড়া হল এক ধরনের ফল যা সাধারণত আমরা সবজি হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। এটি Cucurbitaceae পরিবারের অন্তর্গত। কুমড়ো দুই প্রকারের হয়, যেমন মিষ্টি কুমড়া ও চাল কুমড়া। কুমড়া সাধারণত গোলাকার বা ডিম্বাকার আকৃতি, বাইরের অংশ হলুদ থেকে কমলা রঙ ও…
বিটরুট একটি মূল উদ্ভিজ্জ, যা চার্ড এবং পালং শাক পরিবারের অন্তর্গত। এটি তার উজ্জ্বল টকটকে লাল-বেগুনি রঙের জন্য পরিচিত, যদিও হলুদ এবং সাদা জাতও রয়েছে। বিটরুট তার মিষ্টি স্বাদ, গন্ধ ও পুষ্টির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিটরুটের ভোজ্য অংশ হলো এর…
বাঁধাকপি হলো ধরনের সবজি। এটি Brassicaceae পরিবারের অন্তর্গত, এর মধ্যে ব্রকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো সবজিও রয়েছে। বাঁধাকপির সবুজ থেকে হালকা সাদা, লাল, বেগুনি, নাপা ও সেভয় সহ বিভিন্ন জাত আছে, যার প্রত্যেকটির নিজস্ব চেহারা এবং গন্ধ রয়েছে। এই…
সবুজ মটরশুটি বৈজ্ঞানিকভাবে পিসুম স্যাটিভাম (Pisum Sativum) নামে পরিচিত ও Fabaceae পরিবারের অন্তর্গত। এটি এক ধরনের ফল এবং পরিচিত ভোজ্য উদ্ভিদ, তবে সাধারণত এটাকে আমরা সবজি হিসেবে ব্যবহার করে থাকি। মটরশুটি গাছ গুলো ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, সাধারণত 2-4…
ধনেপাতা বা সিলান্ট্রো বৈজ্ঞানিকভাবে Coriandrum sativum নামে পরিচিত এবং এটি পার্সলে পরিবারের (Apiaceae) অন্তর্গত। এটি একটি বার্ষিক ভেষজ, যা গোটা বিশ্বজুড়ে রান্নায় ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে ল্যাটিন, আমেরিকা, এশিয়া এবং ভারতের বিভিন্ন রাজ্যে। এটিকে ধনিয়া পাতা বা চাইনিজ পার্সলে বলা…